Омаж класичној америчкој кухињи, ресторан Бирд у Сингапуру нуди узбудљив мени заснован на свежим и органским састојцима. Бирд Соутхерн Табле анд Бар доноси класичне америчке укусе и топло гостопримство са азијским утицајем у Марина Баи Сандс. Интернационални ресторан је заиста прегледао свој јеловник за Сингапур са инспиративним новим јелима.
Птица доноси класичну америчку кухињу у Марина Баи Сандс
Ресторан који је награђиван у сеоском стилу, нуди јединствено и аутентично искуство у трпезарији изграђено око 100-годишњих породичних рецепата, осмишљених модерном изведбом. Простире се на два спрата у продавницама Марина Баи Сандс, Тхе Бирд Сингапоре служи класична америчка јела са заокретом: ресторан је заиста специјализован за неочекивану комбинацију вафла и пржене пилетине са јаворовим сирупом од бурбона и љутим сосом од меда.
Још један добар пример мултикултуралне инспирације на менију је јело Јамбалаиа пореклом из Лоуисиане, са коренима у медитеранској, шпанској и француској кухињи. Ово јело на бази пиринча садржи зачињена зрна која упијају суштину богате супе, пре него што се динстају са капицама, тиграстим козицама, шкољкама и пилећом кобасицом од коморача.
Били смо благословени изузетно талентованом, интелигентном и ентузијастичном групом људи који поседују етику рада у засуку рукава. То је било и биће покретачка снага нашег успеха, јасно и једноставно. Поносни смо што развијамо, градимо и управљамо местима која желимо да поделимо са својим породицама и вашим.”
- Јохн Кункел, генерални директор
Одајући почаст њиховој локацији у Сингапуру, шеф кухиње Леонард Делгадо прегледао је јеловник и укључио локално инспирисана јела од фузије, попут колача од ракова направљеног од грудастих ракова, преливеног сосом од црног бибера и хладним пресованим краставцима са стране. Ово јело подсећа на чувено сингапурско јело од ракова од црног бибера.
Птичја пржена пилетина такође се мора пробати. Кувар маринира пилиће без хормона 27 сати пре него што им дода зачињено брашно за пржење.
Ресторан није резервисан за љубитеље меса. Вегетаријанци такође могу уживати у потпуном вегетаријанском менију са шест предјела, пет предјела и до осам прилога и грицкалица. Јела попут авокада са печеним парадајзом и фрисееом или равиоли од дивљих гљива са чорбом од белог лука са тартуфима засигурно ће вас задовољити.
Бирд ин Марина Баи Сандс користи састојке посебно набављене од занатлија у Сједињеним Државама. На пример, кришке шунке које се користе у многим препознатљивим јелима су Бентонове димљене планинске шунке увезене из Тенесија, које се полако суше и одлежавају користећи традиционалне технике.
Исто важи и за житарице које се производе традиционалном методом ручног млевења наслеђеног кукуруза у старинским каменим гризњачама ради очувања изворних укуса кукуруза. Једна од најновијих Цхефових креација, јужни шкамп са роштиљем, која садржи сочне шкампе постављене на подлогу од пирјаног колача од паленте и преливена уљем босиљка, користила је ове житарице.
Птица такође користи састојке локалног порекла кад год је то могуће. То је случај са Сингапуром инспирисаним Скиллет Сеаред Баррамундијем са прженим јајем панко, карамелизованим ђумбиром и чорбом од кокоса, који користи одрживи локални баррамунди.
Допуњујући кулинарски мени, Бирд Соутхерн Табле анд Бар има импресиван избор коктела. Добро опремљен бар дочекује госте на улазу у ресторан са избором од преко 100 бурбона и вискија. Припремљен од стране Јосхуа Холлидаиа, коктел мени Бирд нуди класике и пића инспирисана Лоуисианом са прелепим погледом на залив Марина.
Јужни сто и бар птица у Марина Баи Сандс:
Адреса: Б1-07, ниво галерије, продавнице у заливу Марина Баи Сандс
Радно време:
- Ручак: понедељак - петак: 11:00 - 16:00
- Викенд викенд: субота и недеља: 10:00 - 16:00
- Вечера: Свакодневно: 16:00 - 23:00
- Пића и лагани оброци: понедељак - петак: од 11:00 до касно, субота - недеља: од 10:00 до касно
Веб локација: Тхе Бирд МБС