Веллнесс индустрија доживљава велики раст широм света. Покренути апетитом имућних миленијалаца за здравим опцијама, нови велнес брендови брзо се појављују на глобалном нивоу и доводе у питање статус куо.
Глобално веллнесс тржиште, процијењено на 4,2 трилиона америчких долара у периоду 2022-2023, види водеће брендове који дају позитиван допринос друштву и оснажују потрошаче на њиховом путу ка благостању.
73 посто миленијумских потрошача заиста је спремно потрошити више на одрживе производе.
На челу веллнесс трансформације прехрамбене индустрије су компаније попут Беионд Меат. Добитник награде Уједињених нација за шампионе Земље[1] и представљен од стране Нев Иорк Тимес -а као један од шест начина на које се људи могу прилагодити климатским променама,[2] Беионд Меат ради на сутрашњој храни.
Оно што ставите у средиште своје плоче има моћ да ублажи климатске промене. Желим да људима дам више избора, да олакшам ту одлуку. "
- Етхан Бровн, оснивач и извршни директор компаније Беионд Меат
Беионд Меат, чији су инвеститори Билл Гатес и Леонардо ДиЦаприо, развија замене за месо на биљној бази. И ради. Компанија је продала преко 13 милиона хамбургера од свог почетка 2016. Њени хамбургери су доступни на Амазон Фресх -у, али и у 20.000 малопродајних објеката и 10.000 ресторана, хотела и универзитета.[3]
Својим иновативним приступом производњи укусне веганске замене за месо, компанија из Калифорније свакодневно осваја нове потрошаче, а постепено смањује наш утицај на животну средину смањењем емисије стакленичких гасова.
Етхан Бровн, оснивач и извршни директор Беионд Меат -а, објашњава да је покренуо компанију „са циљем да савршено створе комад меса, и по укусу и по изгледу, користећи само биљке. То је могуће јер се сви елементи меса - аминокиселине, липиди, минерали и вода - могу набавити изван животиње.”
За почетак, вегански хамбургери су здравије опције за конзумирање, са 43 посто мање укупне масти и 38 посто мање засићене масти од хамбургера животињског поријекла.
Биљна алтернатива месу свакодневно осваја срце нових потрошача. Студија компаније Лабел Инсигхт показала је да 75 одсто потрошача пажљиво проучава етикете производа пре куповине.[4] Миленијалци, посебно, захтевају већу транспарентност од прехрамбене индустрије и спремни су да плате више за здраве алтернативе.
Беионд Меат напорно ради како би задовољио ту растућу потражњу. “Све више потрошача почиње да схвата да су највећи избор у погледу утицаја на климу протеини,“Каже Бровн. Док традиционална производња говеђег меса захтева преко 68 хиљада литара воде, алтернативе на бази грашка захтевају мање од три хиљаде литара.[5] Додајте томе време и ресурсе потребне за исхрану животиња, а вегански хамбургери и кобасице заиста почињу да изгледају веома атрактивно.
- Решавање најхитнијег светског проблема: меса, Награда првака Земље Уједињених нација, 26. септембар 2022-2023.
- Шест начина на које се можемо прилагодити климатским променама, Нев Иорк Тимес, 5. децембар 2022-2023.
- Ексклузивно: Инсиде Беионд Меат -ова иновативна будућа лабораторија за храну, Рина Рапхаел, Фаст Цомпани, 19. јула 2022-2023.
- Како потражња потрошача за транспарентношћу обликује прехрамбену индустрију, Лабел Инсигхт, 2016.
- Велики водени отисак меса: зашто је узгој стоке и живине за месо толико ресурсно захтеван, Каи Олсон-Савиер, Фоодтанк, децембар 2012.