Не потцењујте огромну моћ француске штампе. Познат и као кафић-или, мање елегантно, као клип за кафу-ово увек популаран начин кувања је камен темељац многих енергичних јутра.
Признаћемо: ово је апарат за кафу који се лако користи-чак и више у поређењу са компликованом механиком зрна у шољи или најсавременијег Ла Марзоццо-а. Међутим, немојте се заваравати привидном једноставношћу: прављење кафе-и осигуравање да је кафа најбоља-захтева прецизност, временски распоред и негу. Али немојте бити узнемирени; исправно је то поветарац кад знате како.
Захтевајући само неколико минута вашег времена, неколико кашика најбоље млевене кафе и кључале воде, уметност француске штампе могу савладати сви. Покушавате да замените своје (усуђујемо се да то кажемо?) инстант кафа са нечим више а ла моде-да не спомињем, далеко супериорнијег укуса? Не тражите даље од француске штампе.
И гости и чланови породице ће ценити ваш напредак у свет добре кафе. А најбољи део је овај: француске штампе не коштају Земљу. Управо супротно: можете узети један за мање од цене ручка.
Дакле, ако сте кафић и желите да напредујете у статусу љубитеља кафе (црни појас, ако желите), читајте даље за наш крајњи водич о томе како управљати француском штампом. Једно је сигурно: никада се нећете вратити на тренутак.
Шта је француска штампа?
Апарати за кафу који се најлакше користе, француска штампа је симбол елеганције и једноставности. Састављајући стаклени (потражите боросиликатни) бокал, поклопац и метални клип са фином мрежицом, француска штампа изгледа елегантно и производи изузетну кафу. Али како је до тога дошло?
Француска штампа је, као и многи други свакодневни изуми, настала случајношћу. Француски монсиеур направио је грешку при припреми дневне кафе током јутарње шетње (било је то 1850 -их, па Старбуцкс није био опција). Он (дахћући) је заборавио да стави кафу у воду пре него што је прокључа, по уобичајеној методи. Па је додао млевену кафу и питао се шта даље да ради:
Авај, пуком срећом, један италијански трговац је затекао крај. Француз је од сењора купио фину металну мрежицу и њоме притиснуо талог кафе. Резултат? Само најбоља кафа коју је икада пробао.
И тако је настала француска штампа.
Упркос првом патенту који је стигао из Италије-Французи су задржали своје власништво над проналаском. Хеј, Италијани уживају у сјајној репутацији кафе, па пустимо ову да лети.
Зашто и када бисте требали користити француску штампу?
Разлози за коришћење француске штампе? Заиста, јесу бескрајан. За почетнике, Кафа у француској штампи производи а пуно пиво-густа, тамна и савршена када се упари са млеком или узме црна.
Али зашто је тако недвосмислено укусно? Француска штампа заобилази потребу за папирним филтерима, који, иако одговарају сврси, такође упијају многа кључна уља у талогу кафе. Уља носе велики део укуса и ароме. Дакле, њихово губљење у процесу умањује богатство вашег напитка.
Чисти укуси = цело искуство
Захваљујући процесу натапања-слично као и најфинији чај-имате користи од добро заокружених укуса и ништа изгубљено. Да, та 4 минута (доћи ћемо до тога) натапања чини огромну разлику у вашем пијуцкању. Не само ради укуса: не, ваше олфакторије ће ценити привлачан мирис, док богата тама само моли да се сипа у фини порцелан-или вашу омиљену шољу за кафу на путовању.
Врућина је на
Кључна и често занемарена предност француске штампе је та што одржава исправну температуру воде. Уместо брзог загревања и каснијег хлађења апарата за кафу, француска штампа одржава оптималне температуре током читавог периода. Звучи занемарљиво? Размислите поново: одговарајућа температура за право трајање чини укусну кафу коју ћете поносно послужити.
Када је прави тренутак?
Сигурни смо да ће се светски љубитељи кафе ујединити и рећи: било када. Па, можда не пре спавања. Али, буђење уз мирисни напитак једноставно је најбољи начин да започнете дан (претходи можда нека јога). Француска штампа је савршена ако тражите пуну и укусну кафу. Од француске кафе за штампу садржи значајних 107 мг кофеина по шољи од 230 мл, сигурно ћете почети у магловитом јутру.
Пијуцкање кафе у француској штампи искуство је које треба уживати, а не журити.
Припрема француске кафе за штампу: шта вам је потребно
Један од најмање захтевних апарата за кафу, француска штампа захтева мало опреме:
Француска штампа, наравно
Наравно, биће вам потребан најбољи апарат за кафу у француској штампи. Обожавамо француску штампу Бодум Цхамборд, направљену од боросиликатног стакла, нерђајућег челика и необичног дизајна који ће засигурно добити комплименте пре него што чак и постанете служио Кафа. Овај модел има капацитет од 1 л, што осигурава да сте домаћин са највећом количином кафе цхез тои.
Најбоља зрна кафе
Нећете далеко стићи без обилне кесице зрна кафе-изаберите своју омиљену из нашег водича до најбољих зрна кафе у граду. Зрна која сте изабрали заиста диктирају врхунске укусе у вашој кафи; за лакши напитак, идите на мексички; за чоколаду и цвеће, идите на Цоста Рицан; за зачине, бибер и ноте коштуничавог воћа, одлучите се за индонежански.
Ако не можете да се одлучите-или сте лош за претплату-верујте стручњацима у Атлас Цоффее Цлуб-у, који вам испоручују врхунска, ручно бирана зрна кафе до ваших врата. Заиста, постоји (дословно) читав свет укуса доступних за узорковање, па не губите време-пронађите своју следећу најбољу кафу.
Квалитетан млин за кафу
Стављање целог пасуља у француску штампу је а погрешан корак нисмо спремни ни да замислимо. Срећом, добар млин за кафу ће успети: самељите зрна на грубо, чак и самлевено, отприлике величине пахуљица морске соли.
Такође ће вам требати чајник-или, ако сте у дивљини, довољан је лонац и шпорет.
Како скувати кафу у француској штампи: корак-по-корак водич
Корак 1: Самељите кафу до грубог млевења
Правилно мљевење је од највеће важности: превише фино, и наћи ћете досадне самљеве у шољи, да не спомињемо мутно пиво. Ако ваша брусилица нема нумерисана подешавања, оставите је да ради 8 до 10 секунди да бисте постигли тачан ниво грубости.
Савет: користите висококвалитетну кафу мале серије за најбоље резултате. Што је печење новије, ваша кафа ће имати свежији укус.
Корак 2: Одредите свој однос исправно
Додајте 30 грама (или отприлике 6 кашика) млевене кафе по 350 мл куване воде. Иако можете прилагодити количину по свом укусу, саветујемо да почнете са добро успостављен однос 1:12 док се ухватите у коштац са методом.
Желите да избегнете било какво мљевење каве у готовом пиву? Додајте мало кафе и оставите мало воде на дну преше након сипања. Додатни талог ће остати у чаши, избегавајући нежељене песке.
Савет: претходно загрејте француску пресу са топлом водом за припрему вреле цеви.
Корак 3: Додајте прокувану воду
Када се млевена кафа стегне, додајте прокувану воду. Не сипајте кипућу воду, јер ће то а) ризиковати спаљивање кафе и б) ризик од прекомерне екстракције, што доводи до горчине.
Корак 4: Оставите да се стрми
Оставите да се стрми 4 минута: ово је бонафидно време за најбоље кување.
5. корак: Послужите
Сипајте у омиљене шоље или шоље и уживајте у укусној јави.
Вредне алтернативе француској штампи
Волите ли да испробате друге одличне апарате за кафу? Не ограничавајте се на француску штампу, колико год била једноставна и елегантна:
За еспресо у стилу бариста код куће, испробајте апарат за кафу кап по величини. Блиско опонашајући оне које користе баристи, апарат за кафу са капањем нуди метод зрна у шољу, што резултира моћним еспресом. Можете га обући за латте или капућино (да наведемо само неке) или га задржати прибрано као софистицирани еспрессо, а ла Италијани.
За јефтинију и готово једноставну методу кувања, одлучите се за лонац Мока. Служећи богат, снажан еспрессо, Мока лонци су чудо од једног лонца који парира француској штампи. Или, ако вас занима удобност, размислите о апарату за кафу под, попут Неспресса, Тассимо или Лавазза.
Често постављана питања о кувању кафе Френцх Пресс
Да ли је француска пресована кафа лоша за вас?Наравно, превише кофеина може довести до енергетског краха, па свакако не саветујемо претеривање. Постоје докази који указују на то да прављење француске кафе може повећати ниво ЛДЛ холестерола. Иако је ово далеко од идеалног, нема доказа који указују на то да кафа у француској штампи доводи до повећања других озбиљних болести.
Какав је однос кафе према води у француској штампи?Консензус је 1:12. Дакле, ако користите, рецимо, 350 грама куване воде, биће вам потребно 30 грама млевене кафе да бисте постигли најбоље резултате.
Зашто не користите кључалу воду у француској штампи?Избегавање кључале воде кључна је ствар при учењу употребе преше за кафу. Преливање млевене кафе још кључале воде доводи до дуа негативних резултата. Прво ћете ризиковати спаљивање млевеног пасуља. Друго, ваша кафа ће претрпети превише екстракције, што ће довести до мање пријатне горчине.
Додајете ли воду кафи за француску штампу?Вода и млевена кафа су кључне компоненте француске кафе. Треба вам свеже кувано (али не врење) воде и квалитетних грубо млевених зрна кафе.